chào mừng các thầy cô giáo
về dự tiết học hôm nay
Quan sát ?ng nghi?m đựng rượu etylic cho biết trạng thái, màu sắc, mùi?
Làm thí nghiệm hòa tan rượu vào nước:
Rượu có hòa tan được trong nước không?
I.TÍNH CHẤT VẬT LÝ
Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu, có mùi đặc trưng,vị cay, sôi ở 78,30C , nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen ...
H2O
Quan sát thí nghiệm và cho biết:
* Thể tích rượu ban đầu?
* Thể tích hỗn hợp rượu và nước?
* Hỗn hợp trên là rượu 450. Vậy thế nào là độ rượu ?
Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu và nước gọi là độ rượu
45 ml
100ml
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau:
- Cồn 900 có nghĩa là:
A
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 100 ml nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 100g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 10g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 10ml nước.
D
C
B

Hãy chọn đáp án đúng:
Số ml rượu etylic nguyên chất có trong 200ml dung dịch rượu Etylic 400 :
a. 100 ml
b. 120 ml
c. 40 ml
d. 80 ml

Em hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
Nhóm -OH
C C O
H
H
H
H
H
H
Đặc điểm:
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử hiđro không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O, tạo ra nhóm -OH. Chính nhóm -OH này làm cho rượu có những tính chất hóa học đặc trưng
Viết gọn: CH3- CH2 - OH
Công thức cấu tạo
1. Rượu etylic có cháy không?
Cách tiến hành: Nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt.
Đế sứ
2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
Các bước tiến hành
- Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt đậu xanh) vào ống nghiệm đựng rượu etylic và ống nghiệm đựng nước.
Quan sát hiện tượng xảy ra?
C2H5OH
H
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na 
2 CH3- CH2- OH + 2 Na  2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
IV- ứng dụng
Rắc men
Ủ men
Chưng cất
Chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu:
Bài tập
Viết phương trình phản ứng xảy ra khi cho Natri dư vào ống nghiệm đựng rượu 450?
Trả lời
2 H2O + 2 Na ? 2 NaOH + H2
2 CH3- CH2- OH + 2 Na ? 2 CH3- CH2- ONa + H2
Bài tập
Giải

Trong số các chất sau : CH3-CH3 ; CH3-CH2-OH ; C6H6 ; CH3-O-CH3 , chất nào tác dụng được với K ? Viết phương trình hoá học
Chất tác dụng được với K là : CH3-CH2-OH
PTHH :
2 CH3-CH2-OH + 2 K  2 CH3-CH2OK + H2
Bài tập về nhà
Học bài, đọc mục "Em có biết"
Bài tập: 3; 4; 5
Bài:4c - Có thể pha được bao nhiêu lít rượu 250 từ 500ml rượu 450
Hướng dẫn
+ Tính số ml rượu có trong 500ml rượu 450
+ Rượu 250 có nghĩa là có 25ml rượu trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
=> Thể tích rượu 250.
- Bài tập: 44.1; 44.3; 44.5; 44.6
- Đọc tóm tắt các bước tiến hành TN mục "2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không?" trong SGK.

Xin chân thành cảm ơn
quý thầy cô và
các em học sinh